Η Κατερίνα μου έστειλε μια τρομερή συνταγή για ντοματοκεφτέδες με ντοματάκια Σαντορίνης. Είναι ένας λαχταριστός μεζές και σας προτείνω να την φτιάξετε.
Τι θα χρειαστούμε;
- 7 ντομάτες ξεφλουδισμένες
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- 1 κλωνάρι δυόσμο
- ½ φλυτζάνι αλεύρι
- Αλάτι, πιπέρι
Πως τα φτιάχνουμε;
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες.
Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τις αφήνουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τον δυόσμο, το αλεύρι, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε το μείγμα καλά το αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα.
Τα τηγανίζουμε στο τηγάνι, αφού το λάδι έχει ζεσταθεί καλά.
