Στο βόρειο τμήμα του νομού, στον παλιό Δήμου Τριγώνου, είναι χτισμένο το χωριό Σπήλαιο.
Πρόκειται για ένα από τα πιο χαρακτηριστικά χωριά του Έβρου με ιδιαίτερο γνώρισμα την αγάπη των κατοίκων του για την παράδοση.
Τα νεότερα κτίρια «δένουν» αρμονικά με τα παλαιά από άκρη σ’άκρη στο χωριό και το μάτι του επισκέπτη πέφτει στις χαρακτηριστικές κόκκινες στέγες με τα κεραμίδια και τις χτιστές καμινάδες.
Σχεδόν κάθε σπίτι έχει το δικό του περιβόλι με δέντρα και μεγάλους κήπους.
Στην πλατεία του χωριού, που τους καλοκαιρινούς μήνες σφύζει από ζωή, προσφέρουν τη δροσιά τους τα πελώρια υπεραιωνόβια δέντρα.
Οι κάτοικοι αγαπούν τα ήθη και τα έθιμα του τόπου τους και φροντίζουν να διοργανώνουν εκδηλώσεις και πανηγύρια αρκετές φορές τον χρόνο.
Ο συνεταιρισμός των γυναικών από την άλλη φτιάχνει κάθε λογής παραδοσιακά εδέσματα.
Έχει ενδιαφέρον: Στην ευρύτερη περιοχή του Τριγώνου και στα χωριά που είναι κοντά στο Σπήλαιο υπάρχει το Λαογραφικό Μουσείο Τριγώνου, η Ιδιωτική Λαογραφική Συλλογή Πάλλης Τριγώνου αλλά και το εκκλησιαστικό μουσείο με εκθέματα από τον 18 αιώνα.
Στο δημοτικό αναψυκτήριο που βρίσκεται στο Σπήλαιο, υπάρχει φωτογραφική συλλογή και συλλογή εκμαγείων από τα αρχαιολογικά ευρήματα στον Βόρειο Έβρο.
Τι να δοκιμάσουμε: Πέρα από το τσίπουρο του χωριού που είναι ξακουστό σε όλη την περιοχή, αξίζει να δοκιμάσετε τα προϊόντα του συνεταιρισμού: Ιφκάδια, κους κους, ουμάτς, πίτες, γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες.
info
Φωτογραφίες: facebook.com/pages/Σπήλαιο-Εβρου/362149523862879?fref=ts
